Что такое жарочная поверхность

Жарочная поверхность – это тепловое оборудование, которое сочетает в себе компактные размеры и высокий уровень производительности. Вы просто выкладываете на нее необходимые вам продукты для обжарки, не используя для этого дополнительной посуды.

Данное устройство уже давно покорила большинство ресторанов и кафе быстрого питания, без нее не обойдётся ни одна профессиональная кухня.

Преимущество в жарочном поверхности в том, что не нужно использовать большое количество масла, поверхность обеспечивает равномерное прогревание продуктов не теряя при этом свои полезные свойства.

При использовании жарочной поверхности можно создать несколько блюд одновременно, что значительно облегчает работу, особенно в загруженные дни.

По форме поверхности различают такие виды:

• Гладкие. Пища не пригорает, равномерно обжаривается со всех сторон. Пример APTE-77TL.
• С рифленой формой. На продуктах остается характерный рисунок. Пример APTE-47PR.
• Комбинированные поверхности. В этом варианте совмещены два предыдущих вида. Пример APTE-77TLR.

Рассмотрим одну из популярных моделей комбинированных поверхностей.

Газовый аппарат контактной обработки ГАКО-40Н работает на природном и на сжиженном газе. Поверхность 394х648 мм имеет одну половину с гладкой поверхностью, другую с рифленой. На лицевой панели расположен лоток для сбора масла. В комплекте съемная форсунка под сжиженный газ.

Технические параметры:

Итог

Открытая сковорода обеспечит вам все виды обжарки, занимает  мало пространства, выделят минимальное количество дыма для приготовления пищи без жира.  На сегодняшний день представлены много разных моделей на любой вкус и бюджет, осталось только выбрать.